43.02.15 Поварское и кондитерское дело

43.02.15 Поварское и кондитерское дело- программа подготовки специалистов среднего звена

Срок обучения на базе основного общего образования по очной форме обучения- 3 года 10 месяцев; по заочной форме обучения- 4 года 10 месяцев.

По окончании курса обучения выпускнику присваивается квалификация: «специалист по поварскому и кондитерскому делу».

Студент овладевает следующими видами профессиональной деятельности:

-организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента;

-организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания;

-организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания;

-организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания;

-организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания;

-организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала

В процессе обучения студент получает рабочую профессию: «Повар».